Mineraler eller også kalt mineralstoffer, er uorganiske stoffer som kroppen trenger til å overleve. Eksempler på disse mineralene er kalium, kalsium og fosfat som kroppen trenger i store mengder. Gulrot og andre grønnsaker er rike på kalsium. ¨Kalsium, fosfor, kalium, svovel, klor og magnesium er de mineralstoffene som forekommer i størst mengder i kroppen. (http://www.matportalen.no/artikler/mineraler)
Etter de andre mineralstoffene kommer jern, men i mye mindre mengder enn de andre. Kalsium utgjør omtrent halvparten av mineralstoffer, mens fosfor utgjør omtrent en fjerdedel av den totale mengden mineralstoffer i kroppen. Det er anbefalte mengder av mineralstoffer du bør få i kroppen.
Mineraler kan ikke lages naturlig i kroppen, men må tilføres via mat og drikke.
Et ord til å gruppere de forskjellige mineralene er sporstoffer.
