Næringsstoffer er de stoffene i mat og drikke som kroppen tar opp og har nytte av.
Man kan dele næringsstoffer inn i to hovedgrupper, energigivende næringstoffer og ikke energigivende næringsstoffer. De energigivende næringsstoffene er karbohydrater, proteiner og fett. De ikke energigivende næringsstoffene er vitaminer og mineraler.
Energigivende næringsstoffer:
Karbohydrater, proteiner og fett gir ikke bare energi, de gir også viktig byggemateriale. Karbohydrater deles inn i monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Proteiner er bygd opp av aminosyrer. Og fett deles inn i umettet fett og mettet fett.
Ikke energigivende næringsstoffer:
Vitaminer og mineraler er hjelpestoffer for å få reaksjoner i cellene til å fungere som de skal. Vitaminer deles inn i vannløselige og fettløselige. En del av mineraler er sporstoffer. Mineraler trenger vi ganske mye av, mens sporstoffer trenger vi ikke så mye av.
