1KMBNesbru1718 Wikia
Advertisement

<<--- Monosakkarider

Skjermbilde 2017-09-15 kl. 13.32.47.png

Disakkarider har molekyler som er dannet av to monosakkarider som er bundet sammen til ett molekyl. Sukkrose er sukkeret som er mest vanlig å bruke hjemme. Dette sukkeret er et hvitt fast stoff som løser seg opp i vann. Gluktosemolekyl og fruktosemolekyl er det sukrose er bygget opp av. Sukkrose kalles også rørsukker, og finnes i mange planter og inni sukkerrør og sukkerbete.

Et disakkarid som er bygget opp av to gluktosemolekyler kalles maltose, og dette gir den søte smaken. Disakkaridet laktose finner vi i melk, som også blir kalt for melkesukker. Laktose er bygd opp av et glaktosemolekyl og et gluktosemolekyl, og laktose smaker ikke like søtt som sukkrose. Når melken blir sur, er dette fordi laktosen blir omdannet til melkesyre ved hjelp av melkesyrebakterier.

--->> Polysakkarider

Advertisement